"Parlare delle qualità di Zibello può apparire ambizioso ma ritengo che la trasformazione che il nostro piccolo comune ha subito nel corso degli ultimi anni rappresenti una significativa occasione di confronto.
Il Culatello di Zibello ha avuto una grande riscoperta, sia come prodotto alimentare di qualità sia come bene culturale di un territorio; nel complesso ha contribuito a valorizzare l'economia, la cultura, la tradizione di tutta quest'area.
Anche per questo il comune di Zibello si può fregiare di far parte delle Città Slow e delle Città dei Sapori. Da qui sono emerse le qualità di cui il convegno intende parlare: di un piccolo comune della Bassa che ha avuto la fortuna di essere conosciuto in tutto il mondo. Questa fama ci impone di esserne sempre all’altezza.
Poter raccogliere le valutazioni e i suggerimenti degli autorevoli relatori che partecipano al convegno, oltre a quelli degli invitati, è il nostro principale desiderio."
Le Qualità di Zibello" (18/11/2003)
