L’ottava edizione del Culatello d’Oro, svoltasi nella splendida cornice di Roccabianca, ha visto protagonisti Dario Cecchini e Randolph Hodgson. È stato Massimo Spigaroli, Presidente del Consorzio del Culatello di Zibello, a conferire i preziosi riconoscimenti. A ricevere il “Culatello d’Oro per l’estero” è stato Randolph Hodgson, fondatore e proprietario di Neal's Yard Dairy, il più importante negozio per la promozione e lo sviluppo dei formaggi tradizionali inglesi; Presidente del Specialist Cheesemakers Association of England e noto commentatore di attualità agricola sulla stampa inglese, promotore del presidio internazionale di Slow Food sul Cheddar. Mentre è stato Dario Cecchini, uno dei più famosi macellai d' Italia, a ricevere il “Culatello d’Oro per l’Italia”. Dario Cecchini, personaggio istrionico e geniale mette al centro di ogni sua azione la determinata ricerca della qualità e della genuinità, sia nei prodotti che nelle relazioni. Lui e il suo negozio, a Panzano in Chianti, portano avanti una tradizione di famiglia lunga 250 anni e una valorizzazione della razza Chinina.
Culatello d’Oro 2003 (30/06/2004)
